|
|
Tagliarini Ai Fungi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr Tagliatelle
150 gr champignons (fijngesneden)
6 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
3 fijngesneden sjalotjes
4 eetlepels vers gehakte peterselie
100 gr. uitgebakken ontbijtspekreepjes
peper, zout
grof geschaafde parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de peterselie, sjalotjes, en knoflook met de olijfolie en breng dit op smaak met peper en zout. Kkok de pasta beetgaar in ruim kokend water met een scheutje olijfolie en zout
Giet dit af en houd het warm. Bak de champignons met een scheutje olijfolie goudbruin en krokant. Voeg hierbij de uitgebakken spekreepjes. Meng wat van de kruiden-olijfolie door de pasta en maak deze goed warm. Schep in voorverwarmde diepe borden en besprenkel nog wat van de kruiden-knoflookolie. Verdeel het champignon-spekjes mengsel over de borden en bestrooi dit met grof gerapte Parmezaanse kaas. Strooi op het laatst nog een beetje zeezout over het gheel . Serveer dit eventueel met een ciabattabrood.
|
|
|